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Kulinarische Notizen (2)

Spargel:

Bisherige Lieblingsmethode: Kochen, in weiße Sauce schmeißen, über Nudeln gießen.

Neue Lieblingsmethode: Mit Zwiebel anbraten, mit Brühe ablöschen, bischen köcheln, mit Ziegenkäse (viel!) überbacken und dabei über dem Ziegenkäse noch ein bisschen Bacon knusprig backen. Und weil das dann noch nicht genug Fett hat, dazu Sauce Hollandaise oder Béarnaise servieren…

Das liest sich jetzt irgendwie komplizierter als es war…

Oh, und dazu passt überraschenderweise ein halbtrockener bis trockener Rotwein ganz gut…

(Achso, die Idee den Spargel so zu machen, hatte ich natürlich nicht selber, sondern wurde von diesen beiden Rezepten inspiriert: Rezept beim Blog “Chilli und Ciabatta”: Grüner Ofenspargel mit Ziegenfrischkäse und Speck (das wollten wir eigentlich machen, aber ich hab es erst nicht mehr gefunden) und Rezept beim Küchenteufel, das ich mir dann “ergooglet” habe: Spargel mit Ziegenkäse.)